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La recette du cheesecake japonais au chocolat blanc
3 œufs
120 g de chocolat blanc
120 g de cream cheese (Philadelphia ou St-Môret)
On sépare les blancs des jaunes d’œufs. On fait fondre le chocolat blanc, on ajoute les jaunes d’œuf. On monte les blancs en neige ferme et on les incorpore délicatement à la préparation précédente. On verse la préparation dans un moule à soufflé, et on enfourne au bain-marie 15 min à 170 °C puis 15 min à 160 °C. On laisse enfin le cheesecake reposer 15 min dans le four éteint avant de le sortir et de laisser totalement refroidir.
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