Gâteau magique

25 Juillet 2016, 18:20pm

Publié par Link Pluton

Ingrédients pour 8 personnes

1. Préchauffer le four à 150°C (th. 5)

2. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser reposer environ 30 minutes hors du feu. Enlever la gousse de vanille.

3. Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Tamiser la farine.

4. Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu. Verser la farine en pluie sans cesser de mélanger.

5. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux et que le mélange est homogène, ajouter le lait et l 'eau.

6. Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer grossièrement à la pâte précédente (il doit rester quelques morceaux).

7. Verser la pâte dans un moule beurré en silicone (c'est mieux pour la cuisson) et enfourner 50 minutes. Pas de chaleur tournante.

8. Réserver 2 heures au réfrigérateur puis démoule

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