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daifuku mochi
Ingrédients pour 10 daifuku mochi
- 100g de farine de riz gluant (shiratama-ko)
- 150ml d’eau
- 50g de sucre parfumé au litchi
- 100g d’anko (pâte de haricots rouges azuki)
- noix de coco râpée
- kinako (poudre de soja grillé) ou fécule de pomme de terre
Et comment on fait maintenant ?
- Diluez le sucre dans l’eau, puis ajoutez la farine.
Mélangez. - Faites cuire 2 minutes au four à micro-ondes (puissance 600W minimum).
- Remuez, puis faites cuire 2 minutes supplémentaires.
Si la pâte n’est toujours pas translucide, faites cuire une minute de plus. - Déposez la pâte sur un lit de kinako pour qu’elle ne colle pas et laissez la refroidir.
- Préparez des petites boulettes d’anko et roulez les dans la noix de coco.
Enrobez-les d’une couche de pâte de riz, puis roulez-les dans le kinako.
Astuces
- Ne conservez pas vos mochi au frigo.
- Changez de parfum en parfumant l’eau avec du thé aromatisé.
Régalez-vous et dites-nous ce que vous en pensez !
Retrouvez cette recette et 29 autres
dans L’Évasion culinaire au Japon
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